銅鑼燒

＊材料＊ (可做直徑約九公分的銅鑼燒四個)

egg --------------------------------- 1

sugar ------------------------------- 2 Tablespoon

Self-raising flour (低筋) -------- 1/2 cup

米酒或味淋 ------------------------ 2&1/2 teaspoon

水 ------------------------------------ 2 Tablespoon

醬油 --------------------------------- 1/4 teaspoon

baking powder ----------------- 1 teaspoon

(若是使用中筋麵粉，則加2 teaspoon)


＊做法＊

將以上材料均勻混合。


熱鍋，並塗上薄薄一層植物油，

瓦斯關小火。

使用固定的湯匙，每次舀固定體積的麵糊，

輕輕倒入鍋子中間，麵糊會自然擴散成圓形。

等到麵糊表面出現許多氣泡，翻面再煎10~20秒即可。
趁銅鑼燒餅還熱熱的，

包進紅豆餡，或是卡式達餡，有時候我還會包巧克力！

輕壓密合，

就大功告成啦！！！


＊經驗批ㄟ思＊
- 真的有醬油這一項喔！是為了讓銅鑼燒上色！
- 鍋子一開始要夠熱，不然麵糊會發不起來，

但是真正煎的時候，要小火煎，不然容易"糙毀搭"

- 趁熱包餡，是讓兩片銅鑼燒，四周成弧度的關鍵！！

- 西方人好像對於"甜的豆子"接受度不高噎！

有次班上野餐，做了二十幾個帶去，幾乎都是亞洲人在嗑。